ПроСТО кухня выпуск от 25.12.2020 Запеченная курица для новогоднего стола

Новогоднее блюдо №1. Запечённая курица.

Ингредиенты:

Курица целая 1,8 кг (212 р.)
Ржаной хлеб 4 ломтика (4 р.)
Прованские травы 1 большая щепотка (2 р.)
Корица 1 палочка (13 р.)
Анис 3 звёздочки (15 р.)
Сушёный молотый имбирь 2 ч. ложки (20 р.)
Гвоздика 4 зонтика (1 р.)
Уксус яблочный 1 ст. ложка (1 р.)
Мандарины 7 шт. (39 р.)
Сахар 2 ст. ложки (2 р.)
Картофель 6 шт. (12 р.)
Чеснок 6 зубчиков (3 р.)
Оливковое масло 20 мл (12 р.)
Растительное масло 60 мл (4 р.)
Соль
Перец

Итого: 6 порций = 340 р., 1 порция = 57 р.

Приготовление:

1. Ломтики хлеба нарезать средним кубиком.

2. Подсушить сухарики на сухой разогретой сковороде.

3. Налить к сухарикам 20 мл оливкового масла, добавить измельчённый чеснок (2 зубчика), щепотку прованских трав и обжарить.

4. Курицу внутри посолить щепоткой и нафаршировать сухариками. Сделать надрезы у ножек с двух сторон и крест - накрест засунуть ножки в отверстия.

5. На противень с высокими бортами налить 20 мл растительного масла и переложить курицу. Посолить сверху щепоткой, полить 20 мл растительного масло и смазать всю курицу.

6. Отправить курицу в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Совет от шефа: «Курицу нужно запекать в три этапа».

Глазировка:

7. Из 3 мандаринов выжать сок без мякоти, через сито и перелить в сотейник.

8. В сок добавить 1 палочку корицы, 3 звёздочки аниса, 4 зонтика гвоздики и варить на медленном огне.

9. Добавить в сок 1 ст. ложку уксуса, 2 ст. ложки сахара и перемешать. А ближе к концу добавить 2 ч. ложки молотого имбиря. Вываривать сок до консистенции сиропа.

Гарнир:

10. Неочищенный мытый картофель нарезать крупными дольками.

11. Добавить к картофелю измельчённый чеснок (4 зубчика), посолить щепоткой, поперчить по вкусу, налить 20 мл растительного масла и перемешать.

12. Курицу вытащить из духовки и переложить к ней картофель, равномерно распределив по поверхности противня. Положить 4 целых мандарина в углы противня.

13. Отправить курицу с картофелем и мандаринами в духовку разогретую до 180 градусов на 20 минут.

14. Вытащить через 20 минут противень из духовки и покрыть курицу глазировкой с помощью кисточки. Отправить в духовку ещё на 15 минут.

Совет от шефа: «Если глазировка застыла, добавьте немного воды и доведите до нужной консистенции подогрев на медленном огне».

Совет от шефа: «Курицу нужно покрыть глазировкой в самом конце, так как сладкая глазировка может подгореть».

Сервировка

15. Курицу, картофель и печёные мандарины переложить на порционные тарелки.

Приятного аппетита!

Телешоу ПроСТО кухня

Смотрите все выпуски телешоу "ПроСТО кухня" онлайн бесплатно на главной странице телешоу. Наш сайт ежедневно наполняется новыми выпусками!

Свежие популярные выпуски телешоу

1. Битва экстрасенсов (ТНТ)
2. Голос 60+
3. Новые танцы (ТНТ)
4. Дом 2. Lite
5. Холостяк СТБ
6. МастерШеф. Битва сезонов
7. Звезды сошлись
8. Камеди Клаб